Met de feestdagen zijn er weer miljoenen Nederlanders die gourmetten. Ook steengrillen is populair. Hartstikke gezellig. Toch worden er elk jaar weer veel Nederlanders ziek doordat er niet goed om wordt gegaan met de voeding. Met de volgende tips zorg je ervoor dat je geen voedselvergiftiging overhoudt aan het gourmetten. Zo kan je alle feestdagen gezellig meedoen in plaats van ziek in je bed te eindigen. Zo houd je gourmetten gezond.
Lees verder: Gourmetten, doe het veilig!
Seperatorvlees is een restproduct van de vleesindustrie. Wanneer alle stukken vlees van het dier zijn gehaald, dan blijven er kleine restjes op het karkas over. De laatste restjes vlees worden met hoge druk van de beenderen afgespoten. Kipseparatorvlees is bijvoorbeeld een bijproduct van kipfilet. Met seperatorvlees worden vaak de goedkopere vleesproducten gemaakt zoals kipnuggets en frikandellen. Maar is seperatorvlees nu gezond of ongezond?
Lees verder: Is seperatorvlees ongezond?
Het verschil tussen rood en wit vlees zit hem niet in de kleur. Veel mensen weten dat rood vlees niet goed is wanneer je het te vaak eet. Natuurlijk mag je op zijn tijd genieten van een stuk rood vlees, maar als je er te veel van eet gaat je levensverwachting achteruit en heb je een grotere kans om levensbedreigende ziekten zoals kanker maar ook hart- en vaatziekten te ontwikkelen. Van groot belang dus om te weten wat rood vlees is, zodat je de inname kunt beperken. Wat is rood vlees? Wat is wit vlees?
Lees verder: Wat is rood vlees?
In Nederland is het nu helemaal in. Kebab! Of döner! Of döner kebab, of hoe zeg je het eigenlijk? Wat is het verschil tussen shoarma en gyros? En wat is het verschil tussen kebab en döner? Na het leven van dit artikel weet je precies wat je moet bestellen. Het is in ieder geval heel erg belangrijk om te vragen uit welke soort vlees het eten bestaat. Shoarma, gyros, kebab en döner worden namelijk vaak van andere soorten vlees gemaakt. Zo hoort kebab eigenlijk kalfsvlees te zijn, toch wordt het vaak gemaakt van ander vlees.
Lees verder: Is er een verschil tussen shoarma, gyros, kebab en döner?
Wie een vegetarisch eetpatroon heeft, kan een tekort krijgen aan belangrijke voedingsstoffen. Met name kan een eiwittekort makkelijk optreden. Er wordt vaak gezegd dat champignons een goed vleesvervanger zijn, maar is dat eigenlijk wel zo? Kan je vlees vervangen door champignons?
Lees verder: Zijn champignons een goede vleesvervanger?
Rood vlees is vaak wat de naam al zegt. Het is vlees dat inderdaad van kleur nog rood is, maar dit is niet het enige criterium. Het vlees van volwassen zoogdieren (koe, schaap) wordt altijd beschouwd als rood, terwijl het vlees van jonge zoogdieren (lam, kalf) wordt beschouwd als wit. Ook het vlees van bijvoorbeeld kip en het konijn wordt beschouwd als wit vlees. Terwijl gans en eens rood vlees zijn. Rood vlees heeft altijd al een ongezond imago gehad. Maar wat is er dan zo ongezond aan rood vlees? En hoe vaak mag je rood vlees eten?
Lees verder: Is rood vlees ongezond?
De vraag of kebab gezond is, is een hele ingewikkelde vraag. Niet omdat het niet duidelijk is of kebab wel of niet gezond is, maar des te meer omdat er ontzettend veel verschillende soorten kebab zijn. Kebab is namelijk gebraden lamsvlees, gebraden kalfsvlees of gebraden kippenvlees. Vanzelfsprekend verschilt kebab dus nogal in voedingswaarde afhankelijk van welke soort je hebt.
Lees verder: Is kebab ongezond?
Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat mensen met een vegetarisch eetpatroon vaker een hogere opleiding hebben genoten. Ze hebben een hogere sociaal-economische status en hechten een hogere waarde aan hun gezondheid dan mensen die wel vlees eten. In Nederland eten bijna één miljoen personen geheel vegetarisch. Daarnaast is er ook nog een grote groep aanhangers van het zogeheten flexitarisme. Flexitariërs eten één of meerdere dagen per week geen vlees of vis. Een hogere opleiding en een hogere levensverwachting gaan hand in hand. Net zoals het hebben van een hoge opleiding en een vegetarisch eetpatroon. Toeval? Of is vlees echt ongezond?
Lees verder: Is vlees ongezond?
Vlees en vis zijn rijk aan verschillende voedingsstoffen die onmisbaar zijn voor de mens. Met een vegetarisch of veganistisch eetpatroon is het belangrijk om deze voedingsstoffen uit andere producten te halen. Een tekort kan namelijk leiden tot vele gezondheidsklachten. Het gaat daarbij met name om eiwit, ijzer, vitamine B1 en vitamine B12. Hier is een lijst met vegetarische alternatieven voor dierlijke producten opgenomen.
Lees verder: Wat zijn alternatieven voor vlees en vis?