Wat is rood vlees?

Het verschil tussen rood en wit vlees zit hem niet in de kleur. Veel mensen weten dat rood vlees niet goed is wanneer je het te vaak eet. Natuurlijk mag je op zijn tijd genieten van een stuk rood vlees, maar als je er te veel van eet gaat je levensverwachting achteruit en heb je een grotere kans om levensbedreigende ziekten zoals kanker maar ook hart- en vaatziekten te ontwikkelen. Van groot belang dus om te weten wat rood vlees is, zodat je de inname kunt beperken. Wat is rood vlees? Wat is wit vlees? (meer…)

Is carpaccio gezond?

Carpaccio is een populair voorgerecht in restaurants. Bijna alle soorten restaurants hebben carpaccio op het menu staan. Carpaccio hoort, net als kip, tot de magere vleessoorten. Het is zeer dun gesneden ossenhaas, de spier uit de rug van een rund. Van nature bevat het vrijwel geen vet of bindweefsel. Maar is carpaccio eigenlijk een gezonde keuze? Past carpaccio in een dieet? Of wordt je dik van carpaccio? (meer…)

Is rood vlees ongezond?

Rood vlees is vaak wat de naam al zegt. Het is vlees dat inderdaad van kleur nog rood is, maar dit is niet het enige criterium. Het vlees van volwassen zoogdieren (koe, schaap) wordt altijd beschouwd als rood, terwijl het vlees van jonge zoogdieren (lam, kalf) wordt beschouwd als wit. Ook het vlees van bijvoorbeeld kip en het konijn wordt beschouwd als wit vlees. Terwijl gans en eens rood vlees zijn. Rood vlees heeft altijd al een ongezond imago gehad. Maar wat is er dan zo ongezond aan rood vlees? En hoe vaak mag je rood vlees eten? (meer…)