Voor het laten rijzen van brood wordt in de meeste gevallen gist gebruikt. Zuurdesem is een natuurlijk rijsmiddel dat in plaats van gist kan worden gebruikt. Waar gist pas gebruikt wordt sinds de Tweede Wereldoorlog, wordt zuurdesem al veel langer gebruikt. Zuurdesembrood heeft veel voordelen ten opzichte van gistbrood.
Lees verder: Zuurdesembrood is gezonder dan gistbrood
Roggebrood bevat totaal andere ingrediënten dan ‘normaal’ brood. Het bevat veel vezels en heeft een lage glycemische index van 40 waardoor het een ideaal brood is tijdens een dieet. Het bevat veel minder koolhydraten dan ander brood. Bij veel mensen is roggebrood nog onbekend of wordt liever gekozen voor gewoon brood. Toch is het een uitermate gezond voedingsmiddel die bovendien helpt bij het verliezen van gewicht.
Lees verder: Roggebrood helpt bij het verliezen van gewicht