Is risotto gezond?

Risotto is een rijstgerecht dat oorspronkelijk komt uit Italië. De rijst wordt eerst gedurende enkele minuten gebakken. Daarna wordt deze in bouillon gekookt. Tussentijds worden andere ingrediënten toegevoegd. Zo kun je met risotto heel erg veel gerechten maken. Het wordt vaak gecombineerd met kip of vlees en verschillende soorten groente en kazen. Parmezaanse kaas is de meest gebruikte kaas voor risotto. Maar is risotto eigenlijk gezond? (meer…)

Is orzo gezond?

Orzo is een soort pasta die nog het meest lijkt op dikke korte rijst. In landen als Italië, Griekenland en Turkije wordt orzo vaak gebruikt in de keuken. Het is de ideale vervanging van zowel pasta als rijst en is gemakkelijk in gerechten te verwerken. Je kunt het tegenwoordig in vrijwel elke grote supermarkt kopen maar ook bij Turkse of Marokkaanse winkels kom je het vaak tegen. (meer…)

Recept: rijst met linzen (kicherie)

Dit is een erg simpel maar toch erg lekker recept. Ideaal voor mensen met een vegetarisch of veganistisch dieet. De linzen zorgen voor de benodigde eiwitten. In combinatie met een salade van komkommer, tomaat en ui is de rijst heerlijk. Het recept vindt zijn oorsprong in Afghanistan. Het gerecht is te maken met weinig ingrediënten maar is toch erg lekker. (meer…)