Zijn linzen gezond?

Linzen zijn er in vele verschillende soorten! Het zijn de zaden van planten. De peulvrucht is heel erg gezond en wordt veel gebruikt in de Oosterse keuken. Helaas worden linzen in Nederland relatief weinig gegeten. Dat is jammer want het is een lekkere, voedzame en gemakkelijk te bereiden groente. Daarnaast is het ook nog goed te combineren met vrijwel alle voeding. Niet alleen met pasta, rijst of aardappelen, ook een salade of soep met linzen is erg lekker! (meer…)

Waarom zijn peulvruchten gezond?

De term peulvrucht wordt vaak niet alleen voor de vrucht zelf, maar ook voor de zaden van de vrucht gebruikt. Sommige peulvruchten, bijvoorbeeld de sperzieboon, worden in zijn geheel gegeten, van andere peulvruchten eten we alleen de zaden. Erwten, linzen en bruine bonen zijn strikt genomen geen peulvruchten maar de zaden uit peulvruchten. Toch zullen we in dit artikel de term peulvruchten gebruiken zoals deze in het dagelijks leven wordt gebruikt. Er zijn 5 verschillende soorten peulvruchten, allereerst de bestaan er verse en gedroogde peulvruchten. Daarnaast behoren kiemen, sojabonen en pinda’s ook tot de familie van peulvruchten. Wat maakt peulvruchten zo gezond? (meer…)

Okra, onbekende lekkere en gezonde peulvrucht!

Okra is een nog onbekende groente in Nederland maar wordt wel veel gegeten in het Midden-Oosten, Suriname en Afrika. De vrucht is 3 tot 15 centimeter lang en heeft een groene kleur. Qua smaak komt het enigszins in de buurt van sperziebonen terwijl het uiterlijk meer op een kruising tussen een sperzieboon en een courgette lijkt. Okra wordt ook wel onder de categorie ‘peulvrucht’ geschaard. Het is zeker de moeite waard om okra een keer te proberen! (meer…)

Kikkererwten, een gezonde snack!

Er zijn maar weinig Nederlanders die regelmatig kikkererwten eten. En wanneer er wel kikkererwten worden gegeten is dat meestal in de vorm van falafel terwijl de meesten niet eens weten dat het hoofdingrediënt de kikkererwt is. Maar kikkererwten zijn ook een heerlijke snack tussendoor en kunnen worden verwerkt in vele gerechten. Daarnaast is deze peulvrucht erg gezond en bevat het veel voedingsstoffen. (meer…)