GI-dieet; maak onderscheid tussen koolhydraten!

Het GI-dieet maakt een onderscheid tussen de verschillende soorten koolhydraten. GI staat voor glycemische index. Deze geeft aan hoe snel de koolhydraten door het lichaam worden omgezet in glucose. De glycemische index is weergegeven per 50 gram koolhydraten. Voedingsmiddelen hebben een hoge of lage glycemische index. De snel verteerbare koolhydraten hebben over het algemeen een hoge gi-waarde en zijn verboden terwijl de langzame koolhydraten een lage gi-waarde hebben en wel mogen worden gegeten. (meer…)