Wat is durum tarwe?

Durum tarwe is een tarwesoort welke het meest geschikt is voor het maken van pasta. De korrels van durum tarwe zijn grof en hebben een gele kleur. Een andere term voor durum tarwe is harde tarwe. Durum tarwe bevat veel gluten in vergelijking met andere soorten tarwe.

Lees verder: Wat is durum tarwe?