Carpaccio is een populair voorgerecht in restaurants. Bijna alle soorten restaurants hebben carpaccio op het menu staan. Carpaccio hoort, net als kip, tot de magere vleessoorten. Het is zeer dun gesneden ossenhaas, de spier uit de rug van een rund. Van nature bevat het vrijwel geen vet of bindweefsel. Maar is carpaccio eigenlijk een gezonde keuze? Past carpaccio in een dieet? Of wordt je dik van carpaccio?
Lees verder: Is carpaccio gezond?