Brood kun je het beste op de dag van aankoop invriezen. Je kunt het dan één maand bewaren in de vriezer. Dagelijks ontdooien wat je nodig hebt zorgt ervoor dat je elke dag vers brood hebt. Maar hoe kun je brood het beste ontdooien? Hoe zorg je ervoor dat brood lekker blijft als het is ontdooid? Hoe zorg je dat het knapperig en lekker wordt na het ontdooien?
Lees verder: Hoe ontdooi je brood?
Het ene beschuitje is het andere niet. Net als met brood heb je verschillende varianten. De beschuitjes zoals je ze waarschijnlijk het beste kent zijn van wit meel. Maar tegenwoordig zijn er ook andere varianten en ook volkoren beschuit. Maar is beschuit gezond? Kun je beschuit gebruiken als vervanging van brood?
Lees verder: Is beschuit gezond?
In Nederland eten we heel erg veel brood. Vaak zelfs meerdere keren per dag. We staan dan ook bekend om het meenemen van onze boterhammen overal mee naar toe. Maar hoe zorg je er eigenlijk voor dat je brood zo lang mogelijk goed blijft? Hoe kun je brood het beste bewaren?
Lees verder: Brood in de koelkast bewaren?
Het is een veel gehoorde zin, een broodje kroket is gezonder dan een broodje kaas of dan een broodje gezond. Maar is dat wel zo? DieetVandaag vergelijkt voor u wat gezonder is. De kroket, of het broodje kaas. Het is zeker waar dat een gefrituurde kroket minder calorieën en minder vet bevat dan kaas. Maar is de kroket daarmee ook een gezondere keus?
Lees verder: Is een broodje kroket gezonder dan een broodje kaas?
54% van de Nederlanders denkt dat hoe donkerder het brood is, hoe meer vezels het bevatten. Zij beoordelen het meest donkere brood dan ook als gezonder dan lichtbruin brood. Dit is echter onjuist. Donkerder brood is niet per definitie gezonder dan licht brood.
Lees verder: De mythe van donker brood
Rijstwafels bevatten weinig calorieën en zijn lekker in combinatie met kaas, pindakaas, notenpasta’s en de meeste soorten zoet beleg. Ze worden gemaakt van gepofte rijst en worden veel gegeten als vervanging van brood of als tussendoortje. Tegenwoordig zijn er veel variaties verkrijgbaar, van tomatensmaak tot rijstwafels omhuld met chocolade. Maar zijn rijstwafels ook gezond? Passen rijstwafels in een dieet? Helpen ze bij het afvallen? Zijn rijstwafels een goede vervanging van brood?
Lees verder: Zijn rijstwafels gezond?
Een snee volkorenbrood weegt ongeveer 35 gram en bevat gemiddeld 75 calorieën. Per dag zou je 26 a 27 boterhammen moeten eten om aan de gemiddelde hoeveelheid benodigde calorieën te komen. Brood is dus niet iets waar je snel dik van wordt! Toch gaan brood en afvallen vaak niet goed samen, en dat komt met name door wat op het brood wordt gesmeerd. Tegenwoordig is er in elke supermarkt een gigantisch assortiment aan broodbeleg. Helaas vaak suikerrijk en ongezond. Maar welk beleg is wel gezond? Welk beleg bevat weinig calorieën en met welk beleg zul je gaan afvallen?
Lees verder: Gezond broodbeleg om mee af te vallen!
Veel van onze voeding is bewerkt. Er is bijna geen product meer te koop waar geen suiker aan is toegevoegd of welke niet genetisch is gemanipuleerd. Ook de lijst met e-nummers wordt langer en langer. Niet alleen is dit hartstikke ongezond voor de mens, kijk naar de toename aan obesitas en vele gezondheidsproblemen, maar men weet ook niet meer wat die eet. Brood is bijvoorbeeld heerlijk en wordt bijna dagelijks gegeten, maar weet men eigenlijk wel wat er in zit?< De broodverbeteraar met het ingrediënt L-cysteïne is namelijk vaak verkregen uit varkenshaar!!--more-->
Broodverbeteraars
Broodverbeteraars worden onder andere gebruikt voor het langer houdbaar houden van het brood en voor het geven van glans, kleur, geur, structuur en smaak aan brood. Dat is op zich prima, al is er niks mis met een heerlijk vers brood zonder toevoegingen. Het probleem zit hem in de ingrediënten van een broodverbetermiddel.
Wat zit er in?
Van veel e-nummers weet men niet wat het eigenlijk is. Of het dierlijk of plantaardig is. Gefabriceerd of natuurlijk, veel mensen hebben geen idee wat ze eten. Broodverbetermiddelen bevatten vaak het e-nummer 920, dit is een eiwit gewonnen uit haar. In de meeste gevallen uit het haar van varkens. Voor vegetariërs is dit een probleem, maar ook moslims en joden krijgen zo bijvoorbeeld onbewust toch varken binnen.
Maar de ingrediënten staan toch op de verpakking?
Het is niet wettelijk verplicht om de ingrediënten van een broodverbetermiddel op de verpakking te vermelden. Wees daarom uitermate voorzichtig wanneer er als ingrediënt een broodverbeteraar wordt vermeld op een verpakking zonder dat er precies wordt beschreven wat de ingrediënten van het broodverbetermiddel zelf zijn!
Voor het laten rijzen van brood wordt in de meeste gevallen gist gebruikt. Zuurdesem is een natuurlijk rijsmiddel dat in plaats van gist kan worden gebruikt. Waar gist pas gebruikt wordt sinds de Tweede Wereldoorlog, wordt zuurdesem al veel langer gebruikt. Zuurdesembrood heeft veel voordelen ten opzichte van gistbrood.
Lees verder: Zuurdesembrood is gezonder dan gistbrood
Brood bevat relatief gezien weinig calorieën en heeft een hoog vezelgehalte. Daarnaast bevat brood veel voedingsstoffen, zoals B-vitamines, jodium en ijzer, en is het vetarm. Geen wonder dus dat brood de basis is voor het populaire brooddieet uit de jaren tachtig. Bij dit dieet eet men om de dag alleen brood. De andere dag mag men normaal eten, mits gezond en gevarieerd. Klinkt simpel, en dat is het ook. Maar zorgt het ook voor gewichtsverlies en is het vol te houden?
Lees verder: Wat is het brood(wissel)dieet?