Brood kun je het beste op de dag van aankoop invriezen. Je kunt het dan één maand bewaren in de vriezer. Dagelijks ontdooien wat je nodig hebt zorgt ervoor dat je elke dag vers brood hebt. Maar hoe kun je brood het beste ontdooien? Hoe zorg je ervoor dat brood lekker blijft als het is ontdooid? Hoe zorg je dat het knapperig en lekker wordt na het ontdooien?
Lees verder: Hoe ontdooi je brood?
Voor het laten rijzen van brood wordt in de meeste gevallen gist gebruikt. Zuurdesem is een natuurlijk rijsmiddel dat in plaats van gist kan worden gebruikt. Waar gist pas gebruikt wordt sinds de Tweede Wereldoorlog, wordt zuurdesem al veel langer gebruikt. Zuurdesembrood heeft veel voordelen ten opzichte van gistbrood.
Lees verder: Zuurdesembrood is gezonder dan gistbrood
Brood op zichzelf is niet ongezond. Ook is brood geen dikmaker. Het beleg op het brood kan echter wel een belangrijke oorzaak zijn van overgewicht. Er zijn ongelofelijk veel keuzes tussen de verschillende soorten beleg. Het aantal calorieën kan per boterham flink oplopen door beleg. Nog maar niet te spreken over de gewoonte bij sommige mensen om pindakaas of chocopasta gewoon uit de pot te eten.
Lees verder: Wat is gezond beleg?
Brood en (ontbijt)granen zijn rijk aan koolhydraten, eiwit, vezels, B-vitamines en mineralen zoals ijzer. Bovendien bevat brood jodium. Deze producten leveren dus veel voedingsstoffen en in verhouding tot hun volume en gewicht weinig calorieën. Daarom vormen ruime porties de basis voor een gezonde voeding. Ze geven een voldaan gevoel na elke maaltijd. Daardoor verminderen ze de trek in energierijke hapjes tussen de maaltijden door. Zo helpen ze het gewicht gezond te houden. Er zijn veel verschillende broodsoorten, dat maakt het variëren makkelijker. Brood is niet alleen geschikt bij de drie hoofdmaaltijden, maar past ook prima tussendoor.
Lees verder: Is brood een dikmaker?
Geroosterd brood is lichter dan een normale boterham. Daardoor ontstaat het misverstand dat er dus ook minder calorieën in zitten. Echter, bij het roosteren is slechts gewicht in de vorm van vocht verloren gegaan. Een geroosterde boterham bevat dus evenveel calorieën als een normale boterham. De calorieën op kant-en-klaarverpakkingen van toast zijn gebaseerd op de meestal veel kleinere toastjes in de verpakking! Dit is vaak minder dan de hoeveelheid in een boterham maar dat komt omdat deze vrijwel altijd kleiner zijn.