Mag je vis en spinazie combineren?

Vaak wordt beweerd dat het tegelijkertijd eten van vis en spinazie gevaarlijk is voor de gezondheid. Spinazie is een nitraatrijke groente, nitraat op zichzelf is ongevaarlijk. Wanneer deze stof zich mengt met bepaalde bacteriën, wordt nitraat omgezet in nitriet. Nitriet kan vervolgens in ons lichaam worden omgezet in volgens onderzoek kankerverwekkende nitrosamines. Deze nitrosamines kunnen juist ontstaan door vis of schelpdieren tegelijk met een nitraatrijke groente als spinazie te eten. Maar klopt dit? Mag je spinazie en vis samen eten?

Onderzoeken komen er op neer dat er geen gezondheidsrisico’s zijn verbonden aan het tegelijkertijd eten van vis en spinazie. De hoeveelheid nitrosamines die op deze manier in het lichaam worden gevormd zijn zeer klein en daarmee niet schadelijk of giftig. Het voedingscentrum heeft het advies om vis en spinazie niet te combineren dan ook laten vallen.

Lees ook:



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *